Alicante lanza su nueva guía gastronómica: qué locales incluye

El Patronato Municipal de Turismo ha presentado oficialmente su nueva guía gastronómica, titulada “Alicante, de barra y mesa”. Este documento nace con el propósito de servir como hoja de ruta esencial tanto para los residentes como para los visitantes que buscan explorar la identidad culinaria de la ciudad, consolidando el legado de Alicante tras su etapa como Capital Española de la Gastronomía.

Un recorrido por la excelencia culinaria

La guía no es solo un listado de establecimientos, sino una selección curada que pone el foco en la calidad y la tradición local. En sus páginas se integran los restaurantes que han obtenido reconocimientos de prestigio, incluyendo el establecimiento con Estrella Michelin de la ciudad, así como los nueve locales que cuentan con Soles Repsol y los 29 distinguidos con Soletes.

Además, la propuesta destaca 34 restaurantes adheridos al sello “Alicante, Ciudad del Arroz” y trece establecimientos bajo la marca “l’ Exquisit Mediterrani”. Esta clasificación permite al lector organizar su visita por zonas, facilitando el descubrimiento de la ciudad a través de sus sabores, desde los bares de tapas más tradicionales hasta las propuestas de alta cocina.

Recetas y experiencias para el día a día

Más allá de la oferta hostelera, el documento incluye un componente práctico para quienes deseen llevarse un trozo de la gastronomía alicantina a casa. Se detallan las recetas de los arroces más emblemáticos, como el arroz a banda, el del senyoret y el de magro y verduras, además de la preparación del tradicional caldero. También se dedica un espacio relevante a los productos típicos, como las cocas, los salazones, los turrones y los vinos de la zona.

Para complementar la experiencia, la guía sugiere una serie de actividades inmersivas que permiten profundizar en la cultura local:

• Rutas de tapas: Recorridos por el centro histórico para degustar la cocina en miniatura.
• Mercado Central: Visitas guiadas para conocer el producto fresco de proximidad.
• Formación: Talleres especializados en la elaboración de arroces tradicionales.
• Catas: Experiencias sensoriales con productos locales en el Castillo de Santa Bárbara.

Contexto para lectores: Disponibilidad y acceso

Ana Poquet, concejala de Turismo, ha subrayado que esta herramienta es fundamental para divulgar la riqueza de los sabores locales y mantener el impulso promocional de la ciudad. Para facilitar el acceso a esta información, el Patronato ha establecido una estrategia de distribución dual:

• Consulta digital: La guía está disponible para su descarga y consulta en el portal oficial alicanteturismo.com.
• Edición física: Se han editado 3.000 ejemplares impresos. Estos ejemplares están destinados principalmente a ferias, congresos y presentaciones de destino, asegurando que la oferta gastronómica de Alicante tenga una presencia física constante en el ámbito promocional nacional e internacional.

Esta guía se posiciona como un recurso dinámico, diseñado para que tanto el ciudadano local como el turista puedan navegar la oferta culinaria de la ciudad con criterios de calidad contrastados, facilitando la toma de decisiones a la hora de elegir un establecimiento o profundizar en las tradiciones culinarias de la región.

Source: Ayuntamiento de Alicante